Люля - кебаб в духовке или на мангале.

Описание: Фарш из говядины + курятины — 800 г
Репчатый лук — 2–3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сало (по желанию, для сочности) — 100 г
Зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Зира (кумин) — 1 ч. л.
Хмели-сунели
Паприка — по желанию
Шампуры или деревянные шпажки (если готовить на гриле)

Приготовление:

Подготовка фарша:
Пропусти мясо, лук, чеснок и сало через мясорубку или измельчи в блендере. Лук можно натереть на тёрке для большей сочности. Добавь специи и мелко нарезанную зелень.

Вымешивание:
Тщательно вымешивай фарш (10–15 минут), пока он не станет клейким — это важно, чтобы люля-кебаб не развалился на шампурах.

Охлаждение:
Поставь фарш в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2–3 часа.

Формирование:
Смочи руки водой, сформируй продолговатые котлетки и плотно нанизывай их на шампуры или шпажки.

Жарка:
Готовь на мангале, гриле или в духовке (в режиме «гриль»), периодически переворачивая люля-кебаб до образования румяной корочки — примерно 10–15 минут.

Подача:
Подавай с лавашем, свежей зеленью, маринованным луком и соусом (томатным или мацони с чесноком).

#люлякебаб #рецептмяса #домашняякухня #вкусно #гриль #мясныеблюда #костер #кавказскаякухня #вкуснятина #готовимвместе