Festival Special Nawabi Sewai Cup | Ghar Par Banaye Royal Mithai इस त्योहार की सबसे खास मिठाई

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आज हम बनाएँगे नवाबी सेवई रबड़ी कप – एकदम शाही और क्रीमी मिठाई जो त्योहारों और मेहमानों के लिए परफेक्ट है। सेवई की हल्की मीठी परत और ऊपर से गाढ़ी रबड़ी का स्वाद इसे बनाता है बेहद खास। कम सामग्री में बनने वाली यह रेसिपी जरूर ट्राय करें।
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Ingredients

For Sevai Base:

1 bowl barik sevai
1 tsp desi ghee
2 tsp sugar
4 tsp milk

For Rabdi:

1 glass milk
100 gm paneer (grated or crushed)
2 green cardamom (हरी इलायची)
4 tsp sugar
Few strands of saffron (केसर)
1 tsp coconut powder

For Garnish:

Chopped pista
Few strands of saffron
Sugar (if extra sweetness needed)

बनाने की विधि (Step-by-Step Method)

🔸 Step 1: Sevai Base तैयार करें

सबसे पहले कड़ाही गरम करें और उसमें 1 tsp देसी घी डालें।
अब बारीक सेवई डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
इसमें 2 tsp चीनी डालें और हल्का सा मिलाएँ।
अब 4 tsp दूध डालकर अच्छे से मिक्स करें और 1–2 मिनट तक पकाएँ ताकि सेवई हल्की सॉफ्ट हो जाए।
गैस बंद करें और इस मिश्रण को छोटे कप या बाउल में बेस की तरह सेट कर दें।

🔸 Step 2: रबड़ी तैयार करें

एक पैन में 1 गिलास दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल आने तक पकाएँ।
अब इसमें 100 gm कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से मिलाएँ।
4 tsp चीनी डालें और चलाते रहें।
2 हरी इलायची को कूटकर डालें।
कुछ केसर के धागे और 1 tsp नारियल पाउडर डालें।
दूध को तब तक पकाएँ जब तक वह थोड़ा गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

🔸 Step 3: Assemble करें

तैयार रबड़ी को सेवई के बेस के ऊपर डालें।
ऊपर से कटे हुए पिस्ता और थोड़ा सा केसर डालकर गार्निश करें।
10–15 मिनट ठंडा होने दें या फ्रिज में रखकर ठंडा सर्व करें।

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