✨2 roulés ultra moelleux : fruité & chocolat-noisettes flan/risotto filets de bar/gratin et espadon

Описание: Je vous propose aujourd’hui deux biscuits roulés ultra moelleux, chocolat, noisette et confiture, chantilly.
Avec des recettes salées, risotto avec filet de bar et gratin dauphinois avec espadon


Ingrédients :

Bûche chocolat noisettes 00:16
goût irrésistible, moelleux à souhait, chocolat fondant à faire et à refaire 👌🏻

Ingrédients :

5 œufs ou quatre, si c’est des gros calibre
Une pincée de sel
120 g de sucre
90 g de farine
30 g de cacao amère

Pour la ganache
Une tablette de chocolat dessert, pralinoise de 180 g
150 de crème liquide 30 % de matière grasse

Pour la couverture
Une tablette de chocolat de 200 g
150 g de crème liquide, 30 % de matière grasse
10 g de noisette concassées pour la déco

Buche confiture de cerises noires et chantilly 03:12
5 œufs 🥚 ou bien 4, si un gros calibre
120 g de sucre
Une pincée de sel
120 g de farine
De la vanille, liquide ou bien en sachets
Un bocal de confiture
200 g de mascarpone 
300 g de crème liquide, 30 % de matière grasse le tout bien froid
 30 g de sucre glace
Vanille liquide
Des framboise pour la déco ou bien des cerises
5 g de sucre glace pour la déco

Risotto champignons 🍄‍🟫 06:03
250 g de champignons de Paris
 une gousse d’ail
Sel et poivre
Deux. Échalotes
2 l d’eau avec deux ou trois bouillon de légumes
300 g de riz spécial, risotto
100 ml de jus de pomme 100 % pomme 🍎
Deux. Cuillères de crème
20 g de beurre
100 g de parmesan

Pour la vinaigrette 09:10
Une cuillère de moutarde à l’ancienne
Une cuillère de miel
Sel et poivre
Trois. Cuillères de vinaigre en Balsom.
Cinq cuillères d’huile d’olive

Filet de bar 09:37
Sel et poivre
Beurre 🧈

Gratin dauphinois 10:34
600 g de lait
200 g de crème
Sel, poivre noix de muscade râpé
2 Brins de thym ou bien d’origan 
Trois. Gousses d’ail.
1,05 kg de 🥔
50 g de parmesan râpé

Filet d’espadon 12:43
Sel et poivre
Beurre 🧈

Flan 13:44
Pour le caramel
130 g de sucre

8 oeufs s’ils sont petits 6 si gros calibre 
Pot de lait concentré, sucré de 400 g
Deux. Bonnes cuillères de vanille liquide.
100 g de lait en poudre
Une pincée de sel