ZELF ROLLADE MAKEN | CHICKSLOVEFOOD

Описание: Een waanzinnig kerstdiner hoeft écht niet moeilijk te zijn. Je kunt namelijk ook makkelijk zelf deze overheerlijke gevulde rollade maken! 😍Hoe? Dat laat Carlijn stap voor stap zien in onze nieuwste video. Voor deze rollade gebruikt ze varkensschouder; die ze vult met rode ui, appel en pancetta. 😋 Heerlijk! We gebruiken hiervoor de GreenPan Barcelona Red Keramische Anti-aanbak Hapjespan. Dankzij de keramische antiaanbaklaag en ovenbestendigheid is deze pan supermakkelijk in gebruik.

DIT HEB JE NODIG
1.5 kg varkensschouder
2 el mosterd
2 rode uien
3 vijgen
2 teentjes knoflook
160 g pancetta
2 blaadjes laurier
50 g ongezouten roomboter

EN ZO DOE JE HET
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Leg de varkenslappen iets overlappend naast elkaar op een stuk vershoudfolie en leg hier nog een stuk folie bovenop. Sla voorzichtig met een deegroller op het vlees zodat het wat platter wordt. Als dit niet helemaal duidelijk is, raden we je aan de video hierboven te bekijken!
Haal de bovenste laag folie van het vlees, breng het vlees op smaak met een flinke snuf peper en zout en smeer vervolgens in met de mosterd.
Snijd de uien in dunne halve ringen, de vijgen in dunne plakjes en de knoflook in kleine stukjes.
Verdeel 60 gram van de pancetta over het vlees en strooi hier de stukjes knoflook over. Leg de uiringen, laurierblaadjes en de vijgen in een baan over het midden van het ingesmeerde vlees. Rol de rollade strak op en wikkel in de overgebleven pancetta. Bind de rollade met keukentouw goed vast; in de video hierboven zie je hoe je dat het beste doet.
Verwarm de boter in een braad- of hapjespan en bak hierin de rollade zo'n 4 minuten rondom aan.
Leg de rollade in de GreenPan Barcelona Red hapjespan, giet de boter er overheen en zet deze in de oven. Gebruik je een ovenschaal? Zet dan de schaal 45-50 minuten in de oven en keer de rollade halverwege om.
Laat de rollade voor het aansnijden 10 minuten rusten.