Aquí la tierra - Cereales antiguos de Semillas Silvestres
Автор: Semillas Silvestres
Загружено: 2021-07-08
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Una vez más, nuestra amiga Ángeles de Aquí la Tierra, se hace eco de las
actividades de Semillas Silvestres en relación con la conservación y uso
de la biodiversidad ibérica. Esta vez, de manera muy didáctica, cuenta
nuestros trabajos para la recuperación de variedades antiguas de
cereales mediterráneos. Junto con la labor de nuestro buen amigo y gran
panadero Florencio Villegas (Horno La Tradición), hemos conseguido
recuperar cereales y ofrecer panes artesanales, de la máxima calidad
organoléptica y nutricional. Y todo ello sin el apoyo de ninguna
institución pública, simplemente por el amor a lo nuestro y en
reconocimiento de las generaciones pasadas, que desarrollaron este gran
trabajo de selección y adaptación a nuestros campos de cultivo. Cada
pan de Florencio hecho con nuestros cereales nos lleva a los campos de
cereales cultivados con esmero antes de la aparición de las máquinas con
métodos ecológicos y ancestrales.
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#hornolatradicion
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