Bacalhau Assado de Natal. Receita nos 3…

Описание: Bacalhau Assado de Natal

Na minha infância, comia-se bacalhau cozido na consoada.

Os meus filhos não são exatamente fãs desse bacalhau, por isso vou adaptando a receita da consoada, sem perder os sabores que faziam parte da minha mesa de menina.

Faço um bacalhau diferente todos os anos.

A tradição também se adapta — e o mais importante é estarmos todos felizes à mesa.

Cada casa, a sua tradição, não é?😁

Usei lombos de edição especial @bacalhau_riberalves, com cura prolongada que realça sabor e textura — vêm demolhados no ponto certo de sal e assam depressa, perfeitos para a consoada.

Ingredientes (serve 8 pessoas)
• Lombo especial ‪@RiberalvesPortugal‬ (1,8 kg)
• 3 cebolas
• 6 dentes de alho
• 80 ml de azeite
• 20 ml de vinagre
• Sal q.b.
• ½ colher de chá de pimentão-doce

Para acompanhar:
• 1 kg de batatinha para assar
• Sal q.b.
• 2 couves portuguesas
• 8 fatias de broa de milho

Preparação

Na véspera, colocar os lombos de bacalhau a descongelar no frigorífico.

Assar as batatinhas sobre uma cama de sal
👉Airfryer: 160 °C, 30 minutos.
👉 No forno: 200 °C, 40–45 minutos.

Preparar a cebolada em lume baixo, tapada, com a cebola e o azeite, até libertar líquido.
Juntar o alho, o sal, o pimentão-doce e o vinagre e cozinhar mais alguns minutos.

Dispor metade da cebolada numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau e cobrir com a restante.
Levar à airfryer a 150 °C durante 35 minutos.
👉 No forno: 170–180 °C, 45–50 minutos.

Servir com batatas a murro, couve portuguesa e broa dourada.

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