【書籍 解説】世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事｜食べよう、茶色い炭水化物

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タイトル：世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事
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著者：津川 友介
出版社：東洋経済新報社
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#究極の食事 #津川友介 #サラタメ

今回は津川友介先生が書かれた「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」について解説しました。

本書は、ただエビデンスがあるというレベルではなく、信頼に値する"強い"エビデンスがあることにまで科学的にこだわった食事に関する本です。
【結論】
食べた方がいい：魚、野菜と果物、茶色い炭水化物、オリーブオイル、ナッツ類
あんま食べない方が良い：赤い肉・加工肉、白い炭水化物、バターなどの飽和脂肪酸

今回私が特にお伝えしたいと思ったのが３つ
①茶色い炭水化物を食べよう
白米とかうどんじゃなくて、食物繊維が多い玄米とかそばを食べよう。
②意外に赤い肉は体に悪かった
牛肉、豚肉はなるべく、出来る限りで良いので魚とか鶏肉に置き換えよう。
③成分信仰に惑わされるな
βカロテンとかそういう成分単体が体に良いんじゃなくて、それを含む緑黄色野菜っていう食品が体に良いのに、なぜかβカロテン最高ってなっちゃうようなことは往々にしてあるので、ナントカ成分ナン㎎配合みたいな成分信仰に惑わされないようにしよう

そんなお話をさせていただきました。
今回のサラタメ的補足→「印象操作はOKな世界」

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