Полезный цельнозерновой хлеб на закваске

Описание: Цельнозерновой хлеб на закваске. Полезный, вкусный, ароманый с ореховыми нотками хлеб, подходит как на завтрак с бутербродом, так и к супу.

Полный рецепт тут:    • Полезный цельнозерновой хлеб на закваске  

Ингредиенты на 2 хлеба:
180 г - 100% пшеничной закваски на пике
400 г - б. мука, 13,5 % (+125 г может понадобится
для доведения теста до нужной консистенции если белок ниже)
400 г - ц.з мука, 14% белка
650 мл теплой воды
18 г соль

Выпекать 240С (464F) под крышкой с паром 15 минут,
затем температуру понизить до 200С (392F)
и продолжаем выпекать еще 30 минут без крышки.
Общее время выпечки 45 минут.

Французская булка - хлеб на закваске:    • Французская булка. Пышный хлеб на закваске...  
Пышный хлеб на закваске для начинающих:    • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подходит д...  
Закваска без выбрасывания:    • Закваска без весов, без выбрасывания. Как ...  
Пышных хлеб с крупными порами подробно:    • Хлеб на закваске пышный, с крупными порами...  
Блины на закваске:    • Блины на закваске. Без соды. Без разрыхлит...  
Вафли на закваске:    • Пышные вафли на закваске  
Уход за корзинками:    • Как ухаживать за корзинками для хлеба. Что...  

#хлебназакваске #кушатьподано #Иринакушатьподано