Espargos com Ovos | Receitas | Pingo Doce

Описание: Ovos mexidos com espargos salteados, servidos sobre tostas com azeitonas e tomate cherry. Aprende como fazer esta receita deliciosa.

Ingredientes
espargos | 1 molho
tomate cherry | 300 g
sal Pingo Doce | 2 c. de chá + 1 c. de café
pimenta preta Pingo Doce | q.b.
alho em pó | 2 c. de chá
azeite | 3 c. de sopa
pão | 2 unid.
ovo | 4 unid.
tomate seco | 30 g
azeitona preta | 30 g

Preparação passo a passo:
1. Pré-aquece o forno a 180° C.
2. Elimina as bases fibrosas dos espargos e lava-os em água corrente. Corta-os em troços com cerca de 10 cm do lado da parte espigada e coloca-os num tabuleiro.
3. Ao lado dispõe o tomate cherry, previamente lavado, e salpique com uma colher de chá de alho em pó, uma colher de chá de sal e pimenta. Rega com uma colher de sopa de azeite, mistura e leva ao forno cerca de 20 minutos.
4. Noutro tabuleiro coloca os pães abertos ao meio, com a parte cortada virada para cima e coloca-os no forno 10 minutos após os legumes.
5. Parte os ovos para uma tigela, tempera-os com uma colher de chá de sal e pimenta preta e bate-os com um garfo até estarem completamente desfeitos. Reserva.
6. Aquece meia colher de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente, junta o tomate seco, os espargos picados e as azeitonas e tempera com meia colher de chá de alho em pó e meia colher de sopa de sal, deixando saltear cerca de 5 minutos. Mexe frequentemente.
7. Deita o restante azeite na frigideira, deixa aquecer, junta os ovos e cozinha em lume moderado até começarem a solidificar.
8. Distribui a mistura de tomate seco, espargos e azeitonas sobre as tostas de pão e, por cima, os ovos mexidos. Termina com os espargos assados.
9. Salpica com cebolinho cortado em rodelas finas e acompanha com o tomate assado.

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