Pasta e fagioli con le cozze (videoricetta n. 1180)
Автор: mimmo corcione
Загружено: 2024-11-19
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Il miglior piatto terra-mare. Anche se non è periodo di cozze piene provateci.
La ricetta scritta...
Pasta e fagioli con le cozze
Ingredienti: 1 kg di cozze, 400 g di canellini in scatola, 150 g di tubetti o pasta mista, sedano, aglio, cipolla, pomodoro dell'orto, prezzemolo, alloro, peperoncino, pepe, olio evo
Esecuzione: aprite le cozze con olio, aglio, peperoncino, ganbi di prezzemolo e un bicchiere di acqua bollente. Sgusciate le cozze e filtrate l'acqua delle cozze.
In una casseruola, olio, aglio tritato, peperoncino, sedano tritato, cipolla trittata, quindi pomodori tagliati a dadini. Fate cuocere questo fondo per 15 minuti. Quindi aggiungete i fagioli canellini e l'acqua santa delle cozze e due fogllie di alloro. Fate insaporire per 10 minuti. Quindi fate cuocere in questo brodo la pasta. Non deve essere troppo brodosa ne troppo secca, (eventualmente aggiustate con acqua bollente). A cottura della pasta ultimata aggiungete le cozze. Mantecate con 2 cucchiai di olio Evo, prezzemolate e servite con un giro di pepe. Enjoy!
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