Tid i naturen, bakar surdegsbröd, DIY tavelvägg av blommor & gör egen hudvård! 🌼

Описание: Hej finaste ni! Så mysigt att vara tillbaka med en augustivlogg från livet på landet. I den här videon vandrar vi ute i naturen, bakar surdegsbröd, besöker en lantlig inredningsbutik, skapar en DIY tavelvägg av blommor, pysslar i trädgården och gör egen hudvård.

Hoppas ni kommer gilla den här videon. Isåfall får ni så gärna lämna en tumme upp, en kommentar & prenumerera för att supporta min kanal! 🌼

Recepten jag nämner i videon hittar ni nedan:

Ta hand om er och önskar er en fin start på den här nya säsongen! 💛🌿🫶🏼
/ Victoria

Instagram @victoriasouranis

________________________

Recept ~ KANEL&KARDEMUMMA BULLAR:
Ingredienser (ca 10 stora bullar)

Deg
~ 150 g aktiv ljus surdeg (bubblig och redo) *
~ 300 g mjölk (30 °C)
~ 500 g vetemjöl special
~ 100 g strösocker
~ 8 g salt
~ 100 g smör (rumstempererat, i klickar)
~ 3 g malen kardemumma

Fyllning (dubbel sats)
~ 150 g mjukt smör
~ 150 g strösocker
~ 2 msk malen kanel
~ 2 msk malen kardemumma

Pensling
~ Sockerlag (1 dl vatten + 1 dl socker, kokas upp)

Så här gör du (ungefärlig tid för att kunna bakas och gräddas samma dag):

07.30 – Blanda degen
~ Rör ihop surdeg, mjölk och mjöl. Låt vila 30 min (autolys).

08.00 – Knåda in smör, socker, salt och kardemumma
~ Knåda ca 5–8 min tills degen blir smidig och lite elastisk.

Jäsning
~ Låt jäsa i bunke, täckt, ca 4–5 h (den ska bli tydligt luftig).

13.00 – Forma bullarna
~ Kavla ut till en rektangel. Bred på fyllningen.
~ Vik ihop från långsidan och skär i ca 10 bitar. Fläta och rulla eller gör valfri form.
~ Lägg i muffinsplåt eller på bakplåtspapper.

Jäsning
~ Låt jäsa 2–3 h, tills de nästan dubblat.

16.00 – Grädda
~ Sätt ugnen på 225 °C.
~ Grädda 20-22 min tills gyllene.
~ Pensla med sockerlag direkt när de är varma.

Ingen surdegsgrund hemma? 🍂
Du kan byta ut surdegen mot 25 g färsk jäst. Degen jäser snabbare men blir fortfarande otroligt god och saftig. Korta första jäsningen till ca 1–2 h och andra till 45–60 min.

______________________

BRÖD MED CHIA & SESAMFRÖ:

1 stor limpa i gjutjärnsgryta

Ingredienser
700 g vatten (ljummet)
200 g aktiv surdeg
850 g vetemjöl special
150 g fullkornsvetemjöl
24 g salt (ca 4 tsk)
40 g rostade sesamfrön
20 g chiafrön

Så gör du
1. Blanda vatten, surdeg, mjöl och frön. Vila 30 min (autolys).
2. Tillsätt salt, vik in.
3. Gör 3–4 stretch & fold under 2,5 h.
4. Låt degen jäsa i bunke tills den blivit luftig (ca 2–2,5 h).
5. Forma till en limpa, lägg i mjölad jäskorg.
6. Jäs 2–3 h i rumstemperatur. Klart när degen fjädrar långsamt tillbaka vid lätt tryck.
7. Hetta upp ugnen till 250°C med gjutjärnsgryta inne.
8. Snitta brödet, lägg i grytan.
– Grädda 25 min med lock
– 20–25 min utan lock
9. Låt svalna minst 1 h innan du skär.

🤎