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Staglio e pirlatura

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L'Università del Panettone: la pirlatura

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Shaping a #panettone - #pirlatura

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La pirlatura del babà

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La pirlatura (di Adriano Continisio)

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Staglio e pirlatura dei panetti (280gr.)

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Pirlatura con il tarocco - Impasto all'85% di idratazione