Yummy Gastronomy
مرجع فارسی علوم و هنرهای متعالی تهیه و لذت‌بردن از خوراک و نوشیدنی ممتاز
گسترونومی، مفهومی‌ست برآمده از ادغام علم و هنر، با نگاهی یکپارچه به تاثیر خوراک بر جامعه، فرهنگ، سلامت، محیط زیست، اقتصاد، و هنر. دریچه‌ای برای رصد و شناخت روابط درهم‌تنیده بشقاب ما با زمین و انسانها.
نیاز به خوراک، پیوند ناگسستنی بین همه انسانها و طبیعت و محیط اطرافمان ایجاد می‌نماید. و البته خوردن صرفا برای زنده نگه داشتن جسم نیست، بلکه بر عواطف، افکار، روابط اجتماعی، و خاطرات ماندگار ما نیز اثر‌گذار است.
مهیار هستم، موسس یامی گسترونومی. اینجا یک کانال آشپزی ساده نیست و من‌هم یک آشپز شاغل در رستوران نیستم. حرفه‌ام مهندسی و مدیریت پروژه‌های مخابرات ماهواره، شبکه‌های گسترده کامپیوتری، و امنیت سایبری زیرساخت‌های حیاتی بوده. در اینجا حاصل رابطه عاشقانه‌ام با گسترونومی در پی ۴۰ سال سفر در جهان و تجربه و تحلیل انواع خوراک و دوستی و آموختن در کنار ده‌ها شف برجسته بین‌المللی از کشورهای مختلف و مطالعه مکاتب آشپزی ملل را، به اشتراک می‌گذارم.
خوشوقتم که در سفر به دنیای پهناور گسترونومی، با هم همراه هستیم.
درخواست مهم مهیار از اعضاء محترم خانواده بزرگ یامی گسترونومی
کتلت (کوکو) سیب‌زمینی بدون گوشت و تخم مرغ ترد و لذیذ که صدای گاز زدنش تا سر کوچه شنیده می‌شود!
کاملترین آموزش تبدیل فلفل تخمیری پروبیوتیک به سس ممتاز ترکیبی با ادویه و اصول تنظیم طعم و تندی
سس فلفل تخمیری پروبیوتیک ملکوتی به روش سالم و اصولی تخمیر لاکتیکی، خوش طعم تر از تاباسکو!
چیکن استراگانف مدال طلا همراه با سیب زمینی Rösti سوئیسی با رسپی ویژه و اختصاصی مهیار
آموزش Rösti ، آسانترین روش تبدیل سیب زمینی به یک کنار غذای خوشمزه و سالم با محبوبیت بین المللی
چرا برنج قبلا پخته شده و دوباره گرم شده باعث مسمومیت می‌شود و توضیح روش‌های موثر علمی کاهش ریسک
آموزش آسان تهیه یک خوراک محبوب رستوران‌های آمریکا برای موفقیت درخشان هرکسی که اصلا آشپزی بلد نیست!
از تمرین پختن نیمرو با با فکر و برنامه تا عادت به تصمیم‌گیری عاقلانه برای تحولات بزرگ اجتماعی و ملی
آخرین و تنها آموزش مورد نیاز کسانی که منقل ندارند برای تهیه آسان جوجه کباب درست حسابی و لذیذ و آبدار
بهترین تکنیک تقویت و تنظیم طعم کدوی سبز برای تهیه یک کوکوی بی‌نهایت لذیذ و محبوب به روش مهیار
آموزش کامل نان باستانی گیس بافت و نان شیرینی مربایی مدال طلا با یک نوع خمیر آسان و بسیار پرکاربرد
سوهان عسلی ممتاز به روش اصولی و نکات آموزشی مهم در مورد تبدیل شکر به کارامل
معرفی و انتشار نتایج آنالیز آزمایشگاهی تشخیص اصالت بهترین روغن زیتون فرابکر بدون تقلب تولید ایران
ویژه برنامه شب ژانویه ۲۰۲۵ در رستوران دهکده تهران و بررسی دلایل ۳۰ سال موفقیت یک رستوران
معرفی دوستی که باعث ایجاد یامی گسترونومی شد، اهداف ایجاد این کانال، و تقدیم لوح جایزه به امین
دیدار مهیار با دو عضو خانواده یامی گسترونومی و تقدیم هدایای عبور از یکصدهزار مشترک
دستور تهیه ساندویچ سوپر خوشمزه چاپد چیز نیویورک ویژه عشاق ساندویچ‌های گوشتی خاص
کباب برگ لوکس هتلی با فیله گوساله همراه جزییات کامل برش گوشت و سیخ‌زدن برای انجام آسان در منزل
خوراک سوسیس استادپز تنوری ویژه افراد خوش‌سلیقه و سفره‌شناس + تاریخچه ۴۰۰۰ ساله سوسیس
ساندویچ اوریجینال ژامبون ران گوسفند دودی خانگی در نان بلکی، کنسرتی متوازن از طعم و رایحه
آموزش دستور اختصاصی ران بره بریان دودی از جزییات کامل قصابی صحیح تا تکنیک پخت باربکیو
تکنیک پخت حرفه‌ای استیک لوکس و آبدار فیله مینیون روی منقل زغالی با سیب‌زمینی گریل شده
زرشک‌پلو با مرغ مدال طلا و اصول نابود‌نکردن طعم و عطر ارزشمند زعفران و زرشک با ادویه و کارهای زاید
تاثیرات خطرناک و بیماری‌زای ماده شیمیایی BPA در پوشش داخل اکثر قوطی‌های کنسرو
ویژه عشاق واقعی برگر: روش ایده‌آل تهیه ۲ نوع برگر تپل و آبدار روی گریل زغالی و نکات مهم انتخاب گوشت
توضیح روش شرکت در قرعه‌کشی هدیه کانال یامی گسترونومی، لطفا متن دیسکریپشن را بخوبی بخوانید!
خوراک روستایی ساده و لذیذ گوجه بادمجان برای پذیرایی از یاران یکرنگ و نکاتی در مورد چشم و هم چشمی
روایت نوروز از زبان شاهنامه و کباب کردن استیک ماهی روی باربکیوی زغالی با مرینیت آسان مدیترانه‌ای
روش اصولی سرخ‌کردن ماهی به سبک اصیل متداول در جنوب ایران و تهیه لذیذترین خوراک با ماهی شوریده