Klaptyk&Kus'
Тут про сад, город і квіти на клаптику землі. Про хлібчики та іншу випічку на заквасці. Про ферментацію овочів, фруктів та всього, що можна вквасити. Тут про свій досвід на своїй землі й кухні. Тож, якщо квіткове, хлібне і квасне—це про вас, прошу на Клаптик і Кусь! 🏡
Here about the garden, the vegetable garden and flowers on a piece of land. About bread and other baked goods on sourdough. About the fermentation of vegetables, fruits and everything that can be fermented. Here about my own experience on my land and kitchen. So, if floral, bread and fermentation—this is about you, please come to Klaptyk&Kus! 🏡
Що виросло з домашньої розсади/What grew from home seedlings
Житній з кмином та медом/Rye with cumin and honey
Французька цікавинка — хліб Табатьєр/French curiosity - Tabatiere bread
Молочний батон на заквасці/Sourdough milk loaf
Нарешті! Висаджуємо розсаду/Finally! Planting seedlings
Житньо - пшеничний високої гідратації/Rye-wheat bread of high hydration
Кольорова зеленина - позитивно, хрумко, смачно/Colorful greenery - positive, crunchy, delicious
Крафтовий ящик для квітів з палети/Craft flower box from a pallet
Нормандський хліб Pain Brié/Norman bread Pain Brié
Хліб з Чорнобрової пшениці/Bread from "Chornobrovaya" wheat
Великодня здоба на заквасці/Easter sourdough baking
Рослини після заморозків. Що робимо?/Plants after frost. What do we do?
Швидкі крекери із залишків закваски/Quick crackers from leftover sourdough
Оброблюємо. Підживлюємо/Garden disease prevention and fertilization
Хліб зі шпинатом на заквасці/Sourdough bread with spinach
Хліб "Морквинка"/Bread "Carrot"
Відкрили сезон! Весняна підготовка Клаптика/The season has opened! Spring training Klaptyk
Кольоровий хліб на заквасці/Colored sourdough bread
Зимовий ліс поруч з домом/Winter forest near the house
Квашені крижавки. Хрумко! Смачно!/Fermented cabbage with beets. Crispy! Deliciously!
Ажурні млинці на залишках закваски/Openwork pancakes on leftover sourdough
Хліб з в'яленим гострим перцем/Bread with dried hot pepper
Гостре асорті з бочки/Spicy assorted from the barrel
Домашнє порічково - агрусове вино/ Homemade currant-gooseberry wine
Квіти. Городина. Klaptyk восени/Flowers. Vegetables. Klaptyk in autumn
Смачнючі квашені помідори/Tasty fermented tomatoes
Фарширований халапеньо/Stuffed jalapeno
Гречані багети з льоном/Buckwheat baguettes with flax seeds
Ковбойські цукерочки/Cowboy candy
Хліб кукурудзяний з кропом/Corn bread with dill