Будешь шефом
Обучающий канал по кулинарии в формате коротких видеоуроков. Здесь будет много практики и полезной теории. Без треша и понтов, только необходимые знания. Простыми словами о сложном для тех, кто хочет получить базовые навыки, чтоб стать поваром с нуля и вырасти до шефа.
Автор и ведущий курса Денис Длотовский
Урок 23. Картофель
Урок 22. Чеснок
Урок 21. Лук - порей
Урок 20. Лук
Урок 19. Первичная обработка овощей, способы мытья и очистки
Урок 18. Техническая документация, ТК, ТТК, сборник рецептур
Урок 17. Проценты отходов, брутто нетто
Почему на предприятиях общественного питания запрещены поролоновые губки
Каждый повар должен знать это наизусть, а если не знаешь - выучи!
В чём заключается принцип поточности в ресторане и почему так важна маркировка на производстве
Урок 13. Технологическое оборудование на производстве
Урок 12. Гастроёмкости и их маркировка
Список одноразовых расходных материалов, которые должны быть в наличии на профессиональной кухне
Как поварёшка звучит на профессиональном и зачем на соусничках проставляются объёмы
Перестаньте делать это с силиконовой лопаткой. Зачем повару строительный шпатель
Основные виды нарезки и варианты сочетаемости разных видов друг с другом. Это нужно выучить
Как повара достигают высокой скорости нарезки и не лишаются при этом пальцев. Всё дело в технике
Аптечка повара. Основной перечень средств и лекарств для оказания первой помощи на кухне
Важность качественной доски при нарезке. Как выбрать идеальную доску для кухни
Что такое мусат и как сохранять ножи острыми, не прибегая к заточке. Основные правила острого ножа
Без каких ножей повару не обойтись на кухне
Здоровый повар - безопасная еда! Что такое санминимум и где хранится личная медицинская книжка
Почему повара могут не пустить на кухню
Анонс обучающего поварского курса по кулинарии в формате коротких видеоуроков