Dans la peau d'un chef
Rendez-vous du Lundi au Vendredi à 17h20 sur France 2.
"Dans la peau d'un chef" #DPDC est une émission culinaire diffusée quotidiennement sur France 2.
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 € et le droit de revenir concourir le lendemain.
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#DPDC
Filet d’agneau en croûte à la provençale, gratin dauphinois, jus de rôti par Sylvestre Wahid (#DPDC)
Tiramisu menthe et citron vert en verrine par Christophe Michalak (#DPDC)
Œuf poché, légumes verts printaniers et morilles au vin jaune par Sylvestre Wahid (#DPDC)
Mousse au chocolat blond « dulcey », coulis de kumquat. par Christophe Michalak (#DPDC)
Filets de rougets, et purée verte par Sylvestre Wahid (#DPDC)
Ris de veau croustillant, blettes et beurre rouge, par Jean-François Rouquette (#DPDC)
Framboisier minute par Christophe Michalak (#DPDC)
Foie gras de canard poché au bouillon d’algues, par Jean-François rouquette (#DPDC)
Verrine café et caramel, par Christophe Michalak (#DPDC)
Rouget barbet, crème de sardines, asperges sauvages par Jean-François Rouquette (#DPDC)
Charlotte aux fraises et aux framboises par Emmanuel Ryon (#DPDC)
Pets de nonne, milkshake caramel et compotée de rhubarbe minute par Christophe Michalak (#DPDC)
Parfait noix de coco, gelée de framboises et meringue au combawa par Emmanuel Ryon (#DPDC))
Fantastik au chocolat, mûres et framboises par Christophe Michalak (#DPDC)
Citron givré, parfait nougat glacé par Emmanuel Ryon (#DPDC)
Œuf poché puis frit, petits pois par Olivier Bellin (#DPDC)
Croquant-croustillant-fondant chocolat et gianduja minute, par Christophe Michalak (#DPDC)
Volaille sur l’os au sarrasin, girolles et petit épeautre au citron par Olivier Bellin (#DPDC)
Feuilleté aux fruits rouges par Christophe Michalak (#DPDC)
Printanière de légumes verts, maïs crémeux, par Olivier Bellin (#DPDC)
Ris de veau meunière, salsifis confits par Thierry Breton (#DPDC)
Tropézienne à la framboise et au poivron par Christophe Michalak (#DPDC)
Filet de rouget barbet, bouillon au safran, petits oignons fondus par Thierry Breton (#DPDC)
Far breton, par Christophe Michalak (#DPDC)
Pot au feu de pigeon, par Thierry Breton (#DPDC)
Tortellini à la ricotta fumée, émulsion de grana padano par Denny Imbroisi (#DPDC)
Fraicheur passion-fraise par Christophe Michalak (#DPDC)
Encornets grillés, guacamole d’avocat, ‘nduja calabraise et kumquat, par Denny Imbroisi (#DPDC)
Fruits frais, granité au muscat de Beaumes-de-Venise, sorbet melon par Christophe Michalak (#DPDC)
Salade d’asperges cuites et crues, radis pickles par Denny Imbroisi (#DPDC)